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割烹 千渡里 杉玉もありイイ感じ
ホテルはぎのやから、タクシーで１０分程。６時半に予約で伺いました。
店名の”ちどり”、実は個人的に懐かしく、少し愛着を感じます。新潟の古町
”いっこう”では”ドキ”さんと呼ばれたと同様、小学校のときのあだ名が
”ちどり饅頭”とか”チロリアン”と呼ばれていた時期がありました（笑）
それが、変化、進化し、中学や高校では”チョさん”と呼ぶ人もいた。
現在、あだ名禁止の学校もありますが、これも昭和らしさかな（笑）
さて、先ずはカウンターに着席後、刺身の盛合せと生ビールを注文。
突き出し ナント、キクのおひたし、初めていただきました
食用菊というのが実際にあり、村上では、ケッコウ食べるようです。
解毒作用や血流を良くするので、高血圧の方にはイイらしい。
味はやはり”菊”です（笑）
刺身盛合せ
寒ブリ、イシモチ、ヒラメ。寒ブリは昨年、氷見で食べたモノと遜色ない
美味しさ。脂が乗り、サシも綺麗でした。イシモチの刺身は初めて、歯ごたえも
あり美味。ヒラメは”えんがわ”が大きかった。５キロサイズのヒラメとの事。
三種だけであったが、それぞれがモノが違う”逸品”でした。
この日、カウンターには、私以外に、地元のご夫婦が２名。大将はその奥に
座っていると若女将（娘さん）が教えてくれた。料理はそのご主人で、今日は
大女将は休みらしい。昼間は、一切、鮭、魚は食べず、夜に”千渡里”で食べる
のを楽しみに来たという話をすると、大将が「分かってるね」と一言（笑）
刺身の”寒ブリ”が氷見のと遜色ないという話には、大将が「そうだろう」（笑）
その辺りから、若女将だけでなく、大将や隣の常連のご夫婦とも色々と、
くったくのない会話ができ、楽しく飲食できました。
珍しく、表面に泡が
次に何を頼もうか、迷っていたら、大将が「今日はもずくがいいよ」との
事で注文
もずく
近海で採れた、しゃきしゃきとした、岩もずく。歯ごたえも良く、
健康にも良さそう（笑）
塩引き鮭
脂の乗った”カマ”を出してくれるのが、有難い。程よい塩加減、そして
ふっくらとした身の味わいがたまりません。
〆張鶴 同様 村上の代表酒 ”大洋盛”
この時期は”燗酒”が美味い！
塩引き鮭の皮のあぶり
残った皮を炙ってくれました。パリパリと食感も良く、イイつまみです。
追加で頼んだお酒、水？残念ながら、何だか覚えていません（笑）
はらこの粒がでかい、そして、プリプリ
サイドのたまご焼きと合わせて食べると、程よいイイ味で”絶品”でした。
出される料理が、すべてワンランク上の素材で、さすが、村上の名店です。
この日の話では、三面川の鮭漁が例年になく不漁、小田原がらみの話では
小田原おでんはカマボコばっかりだったとか（笑）アジのたたき、フライが
美味しいの話には、ピンと来てない様子。そういや、北陸の居酒屋等でアジ
料理は見たことない（笑）そんな、こんなで、飛び入り客にも温かく接して
くれるイイお店でした。お隣のお客さんにも、帰り際に「また、飲もうよ」と
声をかけていただきました（嬉）
お勘定ですが、諭吉さん一枚でお釣りがきて、懐にも優しかった。
新潟の古町でもそうでしたが、日本酒の産地という事もあり、お酒の価格が
全体的に良心的なのが、懐に優しい要因かな。
水森亜土の壁画
亜土さんとは何か特別な関係があるのかも？じゃなきゃ、ここまでの
大作は普通書けない（笑）
村上観光協会のHPより
次回は、”三面川と鮭”を紹介します。お楽しみに！