インフォメーション
瀬戸屋敷より歩いて１，２分程です。
道路脇には、また、水路があり涼しさと和みをいただきました。
そして、店へ着きましたが、店内は先客の方が数名で、賑わっている
様子です。左手奥には、銭湯かと思う程のデカイ煙突が見えています。
瀬戸酒造店の創業は、慶応元年（1865年）と歴史のある酒蔵です。
しかし、1980年に諸事情により自家醸造を中断。そして、後継者も無く
存続の危機の中、地域の町興しの依頼を受けていた、コンサルタント会社が
みずから酒造りに関わる事を決め、酒蔵を一新。そして、38年ぶりの2018年
酒蔵が再開したそうです。
だからでしょうか、伝統と斬新な一面と、ふり幅の広いスタイルが感じられ
ます。店頭左の瀬戸酒造の暖簾、垂れ幕のデザインが斬新でオシャレです。
”瀬戸”の"瀬”の字をモチーフにし、文字中央の”束”が，◆●▲で表現され
、これが商品の分類になっています。商品の左側に”水” 、右側に”人”？！
何らかのメッセージが感じられます。
また、店内は明るく、ディスプレイや雰囲気はワインを扱っている店のようです。
”セトイチ”シリーズ、左より『月が綺麗ですね』『ぴーひゃら』『手の鳴る方へ』
庭園を眺めながらの、角打も乙な者です。試飲は1コイン ￥500 飲み比べもできます
左より、酒粕のお菓子、酒粕の石けん
国内、外のコンクールにて評価された銘柄がズラリ。何を選ぶか迷います（笑）
道路脇はきれいで涼しげな水が流れる用水路。そして、回りは緑の田園風景
見渡せば箱根や丹沢の山々、ここで、お酒が造られているという実感が自然と
湧いてきます。そして、店員の方の対応も良いので、ケッコウ、お酒も売れて
いました。
さて、私の今日の目的は酒蔵見学です。事前に予約を入れていました。
お店からの注意事項は、見学の3日前から”納豆”を食べないでください。
との事。納豆はたまにしか、食べないのでそれは問題ではないのですが
、食べた後でも3日間も影響を及ぼすというのは、驚きました。
さすが、納豆、粘り強い、凄すぎ(笑）
酒蔵は出来て4～5年程かと思います。モダンな作りです。
靴はここで、脱ぎスリッパに履き替え、さらに、白い割烹着とビニールの
ヘッドキャップをかぶります。そして、蔵見学が始まります。
しかし、外は気温30度程、蔵の中は超涼しく天国でした（笑）
洗米機
蒸米機
かなり、デカイです。何合、いや、何キロ入るのかな？
洗米、浸漬、蒸米の工程写真
洗米、浸漬・・・白米の糠等を除き、水を吸わせる工程
吸水が適正でないと、良い清酒ができない
蒸米 ・・・・生米を蒸し、殺菌効果を与える工程
麹菌が生育しやすくなる
製麹の工程写真
製麹・・・蒸米に麹菌の胞子を接種し、厚く堆積して保温
その後、薄く延ばすことで、麹菌を繁殖させる工程
麹によって、でんぷんを分解する酵素や酵母の栄養
を生産する
製麹を行う部屋
もろみ仕込み
タンクに水、麹、蒸米を入れて酵母を造り、培養し
発酵のバランスを取りながら、経過観察にてもろみの
状況や香りを確認しながら、お酒の完成をめざします
上槽 発酵が終わったもろみに圧力をかけながら搾り、原酒と酒粕に分けます。
耳を澄ますと、お酒の流れる音が聞こえました。
搾った酒は酵素の動きを止めるため火入れ（加熱処理）した後、必要に応じて
香りをくずさないように、急冷し貯蔵タンクに送ります。
場合によっては、火入をれせず、生酒のままで次の工程に進みます。
貯蔵タンク
左が「はるばる」、右が「月の歌」のタンクです。
瓶詰
試飲スタート 仕込み水より
ほのかに甘く、まろやかな味です
試飲銘柄の選択 14銘柄より3銘柄を選択できます
まず、選んだのは酒田錦。
開成町に成る前の酒田村が偲ばれ、ラベルからも伝統と風格を感じます
味は癖がなく、飲みやすく、昔懐かしい感あり
セトイチの”いざ”
このシリーズではラベル的に高級感が漂い、”いざ”はこれから始めよう、
出発しようの意志が感じられる
味は近頃、流行りのフルーティー感有り
セトイチの”手の鳴る方へ”
最後は店員さんが、好きで良く飲む酒を聞いたところ
セトイチの”手の鳴る方へ”との事。
味は力強く、しっかりしている感あり
ラベルの色合いが薄く、ネーミングもピンと来ませんでしたが
飲んでみて納得の味わい。
この日は、”酒田錦”、と”手の鳴る方へ”を購入しました。
そして、おまけに”月が綺麗ですね”をいただきました（嬉）
”手の鳴る方へ”は「生酛造り」で原酒、アルコール分17度でした
３本とも、それぞれ味わいがあり、美味しく頂きました。（笑）
最後に、こちらでは、庭を眺めながら、角打ができます。
コインを入れて、好みの銘柄を選択できます。
こういう、角打は珍しいし、風情がありイイ感じです。
今回、忙しい中、一人だけの”酒蔵見学”に対し、丁寧に対応いただき
心より感謝しております。次回、また、機会があれば寄りますので
よろしくお願いいたします
それから、最後に一つだけ言っておきたい事があります。
この酒蔵見学して良かったのは、お酒は”発酵飲料”だとより理解
できた事です。”発酵飲料”だから体や健康に良いのです。
過度に飲みすぎなければ、”百薬の長”なのです。
ビール、日本酒、焼酎と適度に飲めば、”何百薬の長”になるかな（笑）
瀬戸酒造店 (ashigarigo.com)
この日はある事情のため、開成マックスバリュー延沢店まで、知り合いに送って
もらい、そこから歩きで、瀬戸屋敷を目指しました。県道720号を真っ直ぐ行けば
着きますが、先週、６月12日に終了した”あじさいまつり”の会場に向かう。
入場門や出店は一切無いけど、ケッコウ、見に来ている人の数も多くて
あじさいも満開。そんな、あじさい農道を真っ直ぐに歩いて行くと、上の
写真の場所へ。”瀬戸屋敷”まで450ｍ。
タチアオイ（立葵）
下から順に花を咲かせ、約2ｍ程の高さになるそうです。瀬戸屋敷に近づく
に連れ、あじさいだけでなく、この花がちょくちょく咲いており目を楽し
ませてくれます。また、農業用の水路が、いくつもあり、きれいな水が
涼しげに流れているので、心が和み、さらに田園風景でのどかな気分に。
ばあばのパンや
実はこの日の気温、30度程あり、興味は湧きましたがさすがに、この暑さなので
寄り道せず、瀬戸屋敷に向かう。
atelier hacco 瀬戸屋敷の入口の左手前にあり
アトリエハッコでは旬の野菜や発酵食品やソフトクリームなどが購入できます
まずはこの暑さなので、ソフトクリームでしょ（笑）
山北町「薫る野牧場」の牛乳使用のソフトクリーム
大野山の山頂付近にある「薫る野牧場」は”山地酪農”を実戦する牧場です。
山に放牧され、自由に歩き回り、自由に草を食べるジャージー牛なので、
美味しい牛乳を出してくれます。その牛乳を使用するので、濃厚で、
コクのある味わいのソフトクリームで、美味しかったです。
山北町「薫の野牧場」いい景色です。女性酪農家、島崎薫さん、師匠の中洞さん
ホルスタインより小ぶりな、ジャージー牛。搾乳量は少なくなりますが、
「乳脂肪分」「乳たんぱく」「無脂乳固形分」の全ての項目で上回ります。
自然のまま乳牛を放牧する『山地酪農』は、全国でも数えられ程しか
行われていません。濃厚で、コクのある美味しい牛乳が取れるのは必然的か
と思いますが、逆に色々、難しい面や苦労も多いかと察します。
やはり、牛に対する思いやりや、強い愛情があってこそ出来るのかなと
思います。しかし、ジャージー牛めちゃカワイイ（笑）
薫る野牧場 (kaorunofarm.com)
瀬戸屋敷玄関。入園は無料です。
募金箱有るので、お気持ちのある方はお願いします。
入園して、すぐ左手に水車。涼しさとレトロ感がいい雰囲気
正面に茅葺きの母屋と枯山水の庭園
応接間、そして、床の間。寝転がって昼寝したら気持ち良さそう
京都の庭園風景が想い浮かびます
土間、大鍋、小さい時カマドでご飯炊いてた記憶あり。お焦げが懐かしい
囲炉裏、鍋もの、焼魚など食しながら一杯ヤリテー（笑）
この縁側では、冷えたスイカを割って食べたら美味しそう
蔵というよりは、大きいので倉庫みたい
チョットした集会やイベントが出来そうです
”開物成務”カイブツセイム
万物を開発して、あらゆる事業を完成させること
開成町の町名は、この四字熟語に由来しています
井戸水は夏は冷たく、冬は温かい思い出あり
cafe hacco
瀬戸屋敷の敷地内にある、おしゃれなカフェです
残念ながら生ビール無さそうでした(笑）
古民家の瀬戸屋敷に、モダンなアトリエとカフェ
”開物成務”の開成町、さすがです
あしがり郷 瀬戸屋敷 (ashigarigo.com)
次は、すぐ近くにある瀬戸酒造さんへ、蔵見学、試飲に行って参ります。
その内容等は、次回、また、報告致します。
会場駐車場（松の木河原第一公園）
あじさい祭りの会場の駐車場に、付いたのは１５時40分頃。
調度、雨が降り出してきたので、車の中で待機。
レーダーや雲の様子だと、５分程待てば雨も上がりそう。
雨雲の間に青空が見えています。来る途中かなりカミナリが
鳴っていて、不安でしたが、これも日頃の行いかも（笑）
この駐車場は下図のP1で、バスや循環バスも止まるようです。
歩きの場合は、小田急線の新松田駅が多少近そう、開成駅は循環バスが利用
できます。
開成町は何十回と来たり、通ったりして来ましたが、”あじさい祭り”には
遠い昔に一度だけ行った記憶がぼんやりとあります。
良く行ったのは、開成水辺スポーツ公園。車にマウンテンバイクを積んで行き、
酒匂川のサイクリングコースや、この近辺をブラブラと走ったものです。
その当時より”水の町”のイメージがあります。
酒匂川ではアユ釣り、河川敷きではパークゴルフにウォーキング、
サイクリング等人々の憩いの場です。
いよいよ歓迎・入場門より”あじさいまつり”の会場へ
ほぼ雨もやんで、青空が見えてきました。
これはもしかして、本当に”虹の道”になるかも（笑）
晴れ間は見えて来ましたが、まだ、小さな雨が少し。
やはり、あじさいには雨が似合うし、風情あり。
勢いよく流れる武永田（ぶえいだ）用水路
用水路の脇にある武永田水辺公園、そして、水神の塔
約300年程前、富士宝永山が爆発し、降灰で足柄地域では飢餓に苦しんだ
そうです。感慨深いものがあります。
発電機（解放型らせん水車）
丁度、発電機を見ていると、鴨の赤ちゃんが一匹、流れてきて、なんと
この装置の中を通り、無事に出てきました。少しビックリでホッコリ
可愛かったな（笑）
らせん水車でケッコウ大きな音、小さいけど自然を利用した発電所です
農道の右脇の細い水路にカワイイ水車
あじさい公園のコンサート、自衛隊音楽隊
残念ながら私が行った時間は演奏は終了していました。
ここでは、あじさいまつりの開会式、そして、音楽演奏、ダンスなど
近隣の小学校、中学校、高校生など参加にて、色々イベントが日ごと
実施されたそうです。知らんかった（笑）次回、見に行こう。
”あしがら花紀行”の掲示板
風情が感じられる言葉です。７月の花は何？場所は何処？どんなイベント？
と想像を楽しめるイイ掲示板ですね
参考までに、"あしがら”ってけっこう広い。
足柄上郡 開成町、松田町、大井町、山北町
足柄下郡 箱根町、真鶴町、湯河原町
それに南足柄市、そして、足柄平野なので小田原市も範疇です（笑）
また、二宮町、大磯町は”足柄中郡”でなく、ただの”中郡”です
”足柄”でなく”湘南”ですから（笑）
人力車とあじさい
カタツムリとカメ
あじさいの花の隙間から、見晴らし台
晴天なら富士や箱根、丹沢山々が良く見えます
晴れ間も消え、また、灰色の雲に覆われ、小雨に。
箱根方面には明神ケ岳 1169ｍ
確か、20数年程前に、一度、登った記憶あり。箱根、丹沢は、ほぼ、制覇して
います。若かったね（笑）
松田方面と高松山 801ｍ
田んぼの米は、通常の食用、または酒米か少し気になりました。
かっては、酒田村と呼ばれていたほど酒米の栽培が盛んな地域
昭和30年に酒田村と吉田島村が合併し、”開成町”に。
酒の田の村、ロマンを感じます（笑）
お食事処、足柄牛メンチカツ
雨が降り始めてきたので、今回は泣きながら通り過ぎました（笑）
”快晴茶”誕生
少し肌寒いけど、アイスは人気です
この日は、夕方に来たこともあり、また、雨模様ですぐ近くにある
瀬戸屋敷、そして、瀬戸酒造に寄らずに帰りました。
次回、再訪にて、こちらも報告致します。いにしえの”酒田村”を知る
いい機会になりそうです。
開成町 「あじさいまつり」Hydrangea 2022 - YouTube
お昼は、どうしようかと思っていたところ、お弁当の販売が始まりました。
看板の絵がカワイイです（笑）弁当を覗いてみると、チャーハンに焼き豚、
唐揚げなど、ボリウムもありこの弁当に。飲み物の方は、ビールがあればと
見てみると少しだけありましたが、今日は車だという事で我慢しました（泣）
お弁当は、大磯、媽媽（マーマ）厨房から出張販売
媽媽厨房は味も良いけど、量も多い。女編に馬ってメチャ、強そうだけど
どういう意味でしょうか？おばさんとか、お母さんの意です。納得（笑）
チャーハンだけでも十種類程あり、料理数も豊富。
場所は大磯警察署の隣で、プリンスホテルのお客様もたくさん、来店され
ます。例えば、チャーハンを一品だけでも、これは”大盛り”ではという
量で、出てきます。大勢で行かれる場合は、みんなシェアすれば問題ない
ですが、一人や少人数の際は、注文数が多いと食べきれなくなるのでご注意
ください。ただし、残った料理は持ち帰りもOKです。
下の動画を見て知ったけど、最初は二宮に店があったそうです。
もっと、色々知りたい方は、下記をご覧ください。
四季折々の旬野菜、こだわり食材で彩るココロ カラダ温まる
自然派スパイスカリー！海の町、山の町、あなたの町に車のお店でむかいます .
上の文章はshanti shonan さんのメッセージですが、
食材のコダワリはもちろんですが、人や、この地に対する
温かくも熱い想いが感じられます。
タンドリーチキンカレー
これは、美味しそう。今回は、残念ながら食べることが出来ませんでした。
6月４日（土） はらっぱマルシェ（二宮東大果樹園跡地）にて
この日は仕事中で、バイクで走っていたら親子連れで賑わっており、たまたま何でしょうが、shanti shonanのお店と、SHCCの村山さんです。
実は、今回も食べれませんでした。しかし、偶然にもニアミスで、すれ違い
ですが、何かしら”縁”を感じました（笑）
次回は、日程等、確認して、”タンドリーチキンカレー”を食べに行きます。
6月12日（日）Tsujido Lokal Market
6月19日（日）大磯市（大磯港）
はらっぱマルシェは多分、来月かな！？
(1) Shanti Shonan | Facebook
ゴルフクラブのシャフトが木の年代ものです。
昔、乗っていたフォレスター2.0S/tb 4WD 5MT
後ろにマウンテンバイクを乗せ、峠をかっ飛ばしてました。ボクサーエンジン、
そして、MOMOのハンドル、かっ飛ばすと”飛行機”に乗ってる気分で最高。
今は中古のLIFEで、安全走行です（笑）
今回、SHCCのミーティングで”熱い車”の爆走を見て、久々に”熱い車”に
乗ってみようかなと”熱い血”が・・・・（笑）
最後に、次回の湘南ヒストリックカークラブの大磯ミーティングは
10月30日（日）予定です。