二宮美食倶楽部 見聞食

※刺身、イサキ、角アジ、メジマグロ

 この日は、私の他にご夫婦が来店されており、好奇心の強い私はいつもの
ように声をかけてみました（笑）『今日はどちらからですか？』
最初は漠然と「東京」、さらに聞き進めて「町田」さらに「鶴川」とのこと。
実は、40年ほど前に「鶴川」に住んだいた事もあり、その話より、色々と
会話が広がり、楽しいひと時が過ごす事ができました。その方は、ほぼ全国
の美味しいものを食べ歩きされていて、こちらの『円相』さんには
開店した、5年前より毎年、来店され、オープンした日にちまで、記憶
されている程の、『円相』さんのコアなファンの方でした。

※カラスミ、レンコン、サツマイモ、枝豆、栗、鴨ロース、鮎たまご等
秋らしい季節を表現した盛り付けです。自家製カラスミ、鴨ロースは特に
美味しかったです。そして、鮎の卵、初めて頂きました。全部で十数種の
食材を丁寧にそれぞれ、作られていて、ノンベーには堪らない一品でした。

 ※バカラのぐい吞み　黒龍（福井県吉田郡永平寺町・黒龍酒造）
2杯目のお酒は、黒龍にしました。黒龍という名前は、昔から知ってましたが
永平寺町に酒造があるのは知りませんでした。また、その黒龍が、20種類程、
揃っているそうです。給仕の若い子に、大学が”龍”のつく名前だったから、
”龍”のつく酒はイイね。みたいな話をしていたら奥から、ご主人の中田さんが
出てきて『龍谷ですか？』とズバリ。良く、ご存じでと聞いたら若い時は京都の
料亭で修行されていたとの事。

※椎茸、かます
かますがアブラが乗って、かますと分からない程美味しかったです(笑）
そして、写真はありませんが、太刀魚、しょうげんじ茸の天ぷら、
ゴマ豆腐のあんかけなど、本当に満足のいく料理の数々でした。

 ※炊き込みご飯、アマダイ、銀杏
土鍋での上品な味の炊き込みごはん、絶品でした。
この後にデザート、最後は抹茶で締めでした。

日本料理、”和食”を季節感、食材、器、お酒にて、最高級レベルで
味わい、堪能させて頂きました。さらに、禅の“円相”の世界観も
この日は、少しだけですが、感じることができました(笑）
　違う季節に、又、伺いたいと思います。

※たぶん、禅宗の祖、達磨大師の掛け軸
カウンターは６席（個室4席）で、こじんまりと風流で清らかな空間です。

※”スーパードライプレミアム豊醸”の生ビール
　先ずは、どこであれいつものようにビールを注文。こちらには
メニューはなく、会話でも生にしますか、ビンにしますか、キリンにしますか
というやり取りは一切なく(笑）、暫くして出てきたのは”生ビール”
いきなり、ですが”美しさ”と”品”を感じました。普通、生ビールにそんな
こと感じたことは一度もないです。泡の形状、琥珀色の鮮やかさ、そして
コクと程よい苦みで美味い、さらに、竹細工のコースターも”粋”です。
ワンランク上の洗練された"ビール”でした。

※突出し、いくら、こはだ、甘エビ、ずわいがに等
　　色んな味を楽しめ、チョツト贅沢で
　　そして、突出しとは思えない立派な器です(笑）

※柚木、松茸、焼きなす、かぶ　のお椀
　松茸たべるの何十年ぶりかな。これが本物の”松茸のお吸い物”
　いい香りで、上品な逸品でした。

 ※ビードロのぐい吞みで、九頭龍（福井県吉田郡永平寺町・黒龍酒造）
　　すっきりとした辛口の美味いお酒です。

　会　場　二宮町生涯学習センター（ラディアン）
　期　日　　10月18（土）～10月21（水）　　※10月19日（月）休館
　時　間　　午前9時　～　午後5時　　　　　　※曜日によって、多少変更あり

野鳥の写真、バードカービング（鳥の木彫り模型）展示展あり。
二宮町にはたくさんの野鳥がいます。先日、初めて、本物のヤマガラを見ました。
森や林でなく、民家の庭などにも良く顔を出すようで、可愛いです。
二宮町の”鳥”です。皆さん知ってました？鳥を知ることで、散歩や普段の生活も
より楽しくなるかと思いますので、良かったらのぞいてください。

※かけ玉子
男のシンプル飯は、やはりナント言ってもかけ玉子ですネ。
料理する時間が無いとき、料理する材料が無いとき、そして、お金の無いとき（笑）
そういう時は、普通の玉子でも『たまり漬けの素』を活用すれば、
さらに美味しく、又、高級な玉子を食べているかのような気分に（笑）
これに、味噌汁があれば、ケッコウ、満足できます。

※焼おにぎり
口コミ等でも、人気が高くて気になっていたので、チャレンジして見ました。
『たまり漬けの素』を入れた器に、冷やご飯を入れ良くまぶして、おにぎり
らしき形（笑）にして、フライパンで焼いて見ました。写真を見てお気づき
かと思いますが、しっかりおにぎられていません（笑）ですから、ひっくり
返すとボロっと壊れます。ただし、味は焼いた分、香ばしさが増して美味
でした。これって、具材を増やして、チャーハンなど作ったら、絶対に
美味しいのが出来ると確信した次第です。何はともあれ、皆さん
『たまり漬けの素』を是非、お試し下さい。特に、奥様、ご主人や家族に
内緒で『たまり漬けの素』を使った料理を出して見たらどうでしょうか？
その反応を見るのも、ケッコウ楽しいかと思います（笑）
私、個人的に次回は、こちらの天然味噌も一緒に購入して見ようと思います。