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2020-10-26 21:05:00
NO.8 湘南ヒストリックカークラブ  小田原  懐石料理  円相

※刺身、イサキ、角アジ、メジマグロ

 この日は、私の他にご夫婦が来店されており、好奇心の強い私はいつもの
ように声をかけてみました(笑)『今日はどちらからですか?』
最初は漠然と「
東京」、さらに聞き進めて「町田」さらに「鶴川」とのこと。
実は、40年ほど前に「鶴川」に住んだいた事もあり、その話より、色々と
会話が広がり、楽しいひと時が過ごす事ができました。その方は、ほぼ全国
の美味しいものを食べ歩きされていて、こちらの『円相』さんには
開店した、5年前より毎年、来店され、オープンした日にちまで、記憶
されている程の、『円相』さんのコアなファンの方でした。

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※カラスミ、レンコン、サツマイモ、枝豆、栗、鴨ロース、鮎たまご等
秋らしい季節を表現した盛り付けです。自家製カラスミ、鴨ロースは特に
美味しかったです。
そして、鮎の卵、初めて頂きました。全部で十数種の
食材を丁寧にそれぞれ、作られていて、ノンベーには堪らない一品でした。

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 ※バカラのぐい吞み 黒龍(福井県吉田郡永平寺町・黒龍酒造)
2杯目のお酒は、黒龍にしました。黒龍という名前は、昔から知ってましたが
永平寺町に酒造があるのは知りませんでした。また、その黒龍が、20種類程、
揃っているそうです。
給仕の若い子に、大学が”龍”のつく名前だったから、
”龍”のつく酒はイイね。みたいな話をしていたら奥から、ご主人の中田さんが
出てきて『龍谷ですか?』とズバリ。良く、ご存じでと聞いたら若い時は京都の
料亭で修行されていたとの事。

 

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※椎茸、かます
かますがアブラが乗って、かますと分からない程美味しかったです(笑)
そして、写真はありませんが、太刀魚、しょうげんじ茸の天ぷら、

ゴマ豆腐のあんかけなど、本当に満足のいく料理の数々でした。

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 ※炊き込みご飯、アマダイ、銀杏
土鍋での上品な味の炊き込みごはん、絶品でした。
この後にデザート、最後は抹茶で締めでした。

日本料理、”和食”を季節感、食材、器、お酒にて、最高級レベルで
味わい、堪能させて頂きました。さらに、禅の“円相”の世界観も
この日は、少しだけですが、感じることができました(笑)
 違う季節に、又、伺いたいと思います。

2020-10-26 20:24:00
NO.8 湘南ヒストリックカークラブ  小田原  懐石料理  円相

※たぶん、禅宗の祖、達磨大師の掛け軸
カウンターは6席(個室4席)で、こじんまりと風流で清らかな空間です。

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※”スーパードライプレミアム豊醸”の生ビール
 先ずは、どこであれいつものようにビールを注文。こちらには
メニューはなく、会話でも生にしますか、ビンにしますか、キリンにしますか
というやり取りは一切なく(笑)、暫くして出てきたのは”生ビール”

いきなり、ですが”美しさ”と”品”を感じました。普通、生ビールにそんな
こと感じたことは一度もないです。泡の形状、琥珀色の鮮やかさ、そして
コクと程よい苦みで美味い、さらに、竹細工のコースターも”粋”です。
ワンランク上の洗練された"ビール”でした。

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※突出し、いくら、こはだ、甘エビ、ずわいがに等
  色んな味を楽しめ、チョツト贅沢で
  そして、突出しとは思えない立派な器です(笑)

 

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※柚木、松茸、焼きなす、かぶ のお椀
 松茸たべるの何十年ぶりかな。これが本物の”松茸のお吸い物”
 いい香りで、上品な逸品でした。

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 ※ビードロのぐい吞みで、九頭龍(福井県吉田郡永平寺町・黒龍酒造)
  すっきりとした辛口の美味いお酒です。

 

2020-10-17 18:21:00
二宮野鳥の会 展示会のお知らせ

 会 場 二宮町生涯学習センター(ラディアン)
 期 日  10月18(土)~10月21(水)  ※10月19日(月)休館
 時 間  午前9時 ~ 午後5時      ※曜日によって、多少変更あり

野鳥の写真、バードカービング(鳥の木彫り模型)展示展あり。
二宮町にはたくさんの野鳥がいます。先日、初めて、本物のヤマガラを見ました。
森や林でなく、民家の庭などにも良く顔を出すようで、可愛いです。
二宮町の”鳥”です。皆さん知ってました?鳥を知ることで、散歩や普段の生活も
より楽しくなるかと思いますので、良かったらのぞいてください。
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2020-10-06 19:45:00
NO.7 地引き網・市五郎丸   栃木(日光今市)  天然味噌  小野口商店 

※かけ玉子
男のシンプル飯は、やはりナント言ってもかけ玉子ですネ。
料理する時間が無いとき、料理する材料が無いとき、そして、お金の無いとき(笑)
そういう時は、普通の玉子でも『たまり漬けの素』を活用すれば、
さらに美味しく、又、高級な玉子を食べているかのような気分に(笑)
これに、味噌汁があれば、ケッコウ、満足できます。

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※焼おにぎり
口コミ等でも、人気が高くて気になっていたので、チャレンジして見ました。
『たまり漬けの素』を入れた器に、冷やご飯を入れ良くまぶして、おにぎり
らしき形(笑)にして、フライパンで焼いて見ました。写真を見てお気づき
かと思いますが、しっかりおにぎられていません(笑)ですから、ひっくり
返すとボロっと壊れます。ただし、味は焼いた分、香ばしさが増して美味
でした。これって、具材を増やして、チャーハンなど作ったら、絶対に
美味しいのが出来ると確信した次第です。何はともあれ、皆さん
『たまり漬けの素』を是非、お試し下さい。特に、奥様、ご主人や家族に
内緒で『たまり漬けの素』を使った料理を出して見たらどうでしょうか?
その反応を見るのも、ケッコウ楽しいかと思います(笑)
私、個人的に次回は、こちらの天然味噌も一緒に購入して見ようと思います。

 

 

 

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