二宮美食倶楽部 見聞食

※飲み物はカフェオレ。パンはクーロンヌ。
　持ち帰りは、グランベリーホワイトチョコ、シナモンロール、パン・オ・レザン

さて、今日は初めて"食堂”で、パンをいただくことにしました。
”食堂”は、飲食をする部屋でありますが、パン売場の中からは
一切、見えず、いったん外に出てサイドの入口より入場します。
何処かの定食屋のように、何故”食堂”とよばれているかは、謎です（笑）
実際に中に入ると、思ったよりも広く、オシャレな雰囲気なので
少し驚きました。天井は高く、照明もモダンな感じ、そして
作り付けの棚には調度品や本などもたくさんありました。
　この奥座敷の存在は大きく、パンに合うお好みの飲物を選べること
また、持ち帰りか、ここで食べるか、さらに、ここだけにしかない
ハンバーガー、サンドイッチ、フレンチトーストのセットも有り、
食事を幅広く楽しめる事が可能になります。
　そして、親しい友人や仲間と過ごしたり、たまたま、隣に座った方
と仲良くなったり、新しい出会いもあったりする場所にもなります。
　今回、私の隣席は、4、5才ぐらいの男の子と一緒の若奥様で、秦野
から来られたとの事。以前に何回か、来ている様子で、今日はお子さん
のリクエストで来店されたそうで、ハンバーガーセットを注文。
もう、小さなお子さんがリピーターになってます。
　隣のお子さんを見ていて、”ヤマシタ”さんの魅力が少し分かりました。
それは、先ずはパンの美味しさ、次に人との距離感が身近に感じられる
最後に、パン屋さんには希少な、わくわくドキドキ感があることです。
　パンの美味しさについては、何も言うことはありません。
持ち帰ったパンは、ビールを飲みながら、美味しくいただきました(笑）

 　※オシャレな”食堂”です

自家製、天然酵母の本格パン作り。遠方からの来客も多い人気店です。

JR二宮駅北口から731ｍで徒歩12分。旧道沿いの左側にあります。
向かいは原米屋さん。店の前を通るだけで、いつも、店外にも人が
溢れているので、つい関心をもってしまう不思議な魅力の店です。
そして、実際に店の中に入ると思った以上に狭いのですが、ほぼ一歩も
動かず全商品が見渡せます（笑）そして、すぐ横には、明るい店員さん
いて、丁寧に対応してくれます。この独特のスペース空間が、この店の
魅力かも（笑）
　”ブーランジェリー”はフランス語では”パン屋”ですが、ただの”パン屋”
ではありません。「職人自らが小麦を選び、粉をこねて、焼いたパンを
その場で売るお店」であることが条件で、フランスの文化のもとに法律
で定められた称号だそうです。ヤマシタさんのパン作りへのこだわりが
感じられるシンプルで温もりのある”看板”ですね。

※美味しく、酒を楽しめる”大人の蕎麦屋”です。

さて、次にメインのそばになりますが、三色天せいろ（鱧）を注文。
そばは、左から、田舎、白雪、せいろ、です。それぞれの味、香り、
喉ごしの違いを楽しめます。個人的には”田舎”が丹沢山にも合い、
私好みでした。今年、初の鱧天も美味しく頂きました。
その後、日本酒は春鹿、そして鴨の塩焼きを追加しました。
鴨は柔らかく、ジューシーで美味しかったです。
　次に、この店唯一のご飯もの、鯛焼きめしを注文するか
迷いましたが、これ以上、メタボにはなれん（笑）と
踏みとどまりました。
　ある雑誌の記事に”あるものがなく、ないものがある蕎麦屋”と
紹介されたそうです。それは、オリベさんのメニューをじっくりと
見れば分かります。天丼、親子丼、などの丼物、たぬきそば、
きつねそば、そば前の板わさ、だし巻きなどはありません。
あるものは、ハートランドビールからのくだりのところで、
いくつか紹介しましたが、極めつけは”車海老の塩焼き”です。
店の中には水槽があり、ナント車海老が泳いでいます。こんな
蕎麦屋、あり得ないです。（笑）ご主人は東京、麹町で割烹を
開店されていたそうです。普通の蕎麦屋では味わえない”逸品”
をご所望の方、ぜひ”オリベ”さんの暖簾をくぐって下さい。

  ※鴨の塩焼き。次回は車海老の塩焼きを食べたいと思います。

※蕎麦前、ビール、お酒、器などこだわりが感じられる”名店”です。

二宮駅より歩いて27分。バス利用だと、南5号前停留所前、徒歩1分。
小田原厚木道路二宮ICより車で１分。
立地条件は、駅から遠くけっして良くはないですが、神奈川でも
数本の指で数えられる”蕎麦の名店”です。
先ずは、瓶ビールを注文。そして、ナント出てきたのが
ハートランドビール。去年の夏、博多の寿司屋で飲んで以来
一年ぶり。そして、「蕎麦の実入りゴマ豆腐」を注文。
（他に、そば味噌、ひろうす揚げ出し、鰯オリベ煮と玉子焼きえetc）
この2品だけでも、この店の素材や味へのこだわりを充分に感じ
られ、次への期待がたかまる中、日本酒のメニューを見ると
神奈川で今、一番、注目度の高い、”丹沢山”があり、当然、注文。
※取っ手のついた徳利、涼しげなガラスのオチョコ。オシャレです。

※まずはチェーンソーで間伐材の伐採より始まります

①間伐材の伐採（クヌギ、ナラ等）
②玉切り（９０センチの長さに切断）
③搬出（斜面で足場も悪く、重量も有り、一番大変な作業）
④薪割（機械使用）
⑤窯詰め
⑥火入れ(10月～4月）
⑦窯出し
⑧切断
⑨梱包