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2020-08-27 15:27:00
NO.6 湘南二宮・ふるさと炭焼き会     二宮  パン  ブーランジェリー・ヤマシタ

※飲み物はカフェオレ。パンはクーロンヌ。
 持ち帰りは、グランベリーホワイトチョコ、シナモンロール、パン・オ・レザン

さて、今日は初めて"食堂”で、パンをいただくことにしました。
”食堂”は、飲食をする部屋でありますが、パン売場の中からは
一切、見えず、いったん外に出てサイドの入口より入場します。
何処かの定食屋のように、何故”食堂”とよばれているかは、謎です(笑)
実際に中に入ると、思ったよりも広く、オシャレな雰囲気なので
少し驚きました。天井は高く、照明もモダンな感じ、そして
作り付けの棚には調度品や本などもたくさんありました。
 この奥座敷の存在は大きく、パンに合うお好みの飲物を選べること
また、持ち帰りか、ここで食べるか、さらに、ここだけにしかない
ハンバーガー、サンドイッチ、フレンチトーストのセットも有り、
食事を幅広く楽しめる事が可能になります。
 そして、親しい友人や仲間と過ごしたり、たまたま、隣に座った方
と仲良くなったり、新しい出会いもあったりする場所にもなります。

 今回、私の隣席は、4、5才ぐらいの男の子と一緒の若奥様で、秦野
から来られたとの事。以前に何回か、来ている様子で、今日はお子さん
のリクエストで来店されたそうで、ハンバーガーセットを注文。
もう、小さなお子さんがリピーターになってます。
 隣のお子さんを見ていて、”ヤマシタ”さんの魅力が少し分かりました。
それは、先ずはパンの美味しさ、次に人との距離感が身近に感じられる
最後に、パン屋さんには希少な、わくわくドキドキ感があることです。
 パンの美味しさについては、何も言うことはありません。
持ち帰ったパンは、ビールを飲みながら、美味しくいただきました(笑)

  ※オシャレな”食堂”です

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2020-08-26 11:48:00
NO.6 湘南二宮・ふるさと炭焼き会   pann

自家製、天然酵母の本格パン作り。遠方からの来客も多い人気店です。

JR二宮駅北口から731mで徒歩12分。旧道沿いの左側にあります。
向かいは原米屋さん。店の前を通るだけで、いつも、店外にも人が
溢れているので、つい関心をもってしまう不思議な魅力の店です。
そして、実際に店の中に入ると思った以上に狭いのですが、ほぼ一歩も
動かず全商品が見渡せます(笑)そして、すぐ横には、明るい店員さん
いて、丁寧に対応してくれます。この独特のスペース空間が、この店の
魅力かも(笑)
 ”ブーランジェリー”はフランス語では”パン屋”ですが、ただの”パン屋”
ではありません。「職人自らが小麦を選び、粉をこねて、焼いたパンを
その場で売るお店」であることが条件で、フランスの文化のもとに法律
で定められた称号だそうです。ヤマシタさんのパン作りへのこだわりが
感じられるシンプルで温もりのある”看板”ですね。

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2020-08-11 00:43:00
NO.6 湘南二宮・ふるさと炭焼き会   二宮 蕎麦 オリベ

※美味しく、酒を楽しめる”大人の蕎麦屋”です。

さて、次にメインのそばになりますが、三色天せいろ(鱧)を注文。
そばは、左から、田舎、白雪、せいろ、です。それぞれの味、香り、
喉ごしの違いを楽しめます。個人的には”田舎”が丹沢山にも合い、
私好みでした。今年、初の鱧天も美味しく頂きました。
その後、日本酒は春鹿、そして鴨の塩焼きを追加しました。
鴨は柔らかく、ジューシーで美味しかったです。
 次に、この店唯一のご飯もの、鯛焼きめしを注文するか
迷いましたが、これ以上、メタボにはなれん(笑)と
踏みとどまりました。
 ある雑誌の記事に”あるものがなく、ないものがある蕎麦屋”と
紹介されたそうです。それは、オリベさんのメニューをじっくりと
見れば分かります。天丼、親子丼、などの丼物、たぬきそば、
きつねそば、そば前の板わさ、だし巻きなどはありません。
あるものは、ハートランドビールからのくだりのところで、
いくつか紹介しましたが、極めつけは”車海老の塩焼き”です。
店の中には水槽があり、ナント車海老が泳いでいます。こんな
蕎麦屋、あり得ないです。(笑)ご主人は東京、麹町で割烹を
開店されていたそうです。普通の蕎麦屋では味わえない”逸品”
をご所望の方、ぜひ”オリベ”さんの暖簾をくぐって下さい。

  ※鴨の塩焼き。次回は車海老の塩焼きを食べたいと思います。

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2020-08-10 21:47:00
NO.6 湘南二宮・ふるさと炭焼き会  二宮 そば オリベ

※蕎麦前、ビール、お酒、器などこだわりが感じられる”名店”です。

二宮駅より歩いて27分。バス利用だと、南5号前停留所前、徒歩1分。
小田原厚木道路二宮ICより車で1分。
立地条件は、駅から遠くけっして良くはないですが、神奈川でも
数本の指で数えられる”蕎麦の名店”です。
先ずは、瓶ビールを注文。そして、ナント出てきたのが
ハートランドビール。去年の夏、博多の寿司屋で飲んで以来
一年ぶり。そして、「蕎麦の実入りゴマ豆腐」を注文。
(他に、そば味噌、ひろうす揚げ出し、鰯オリベ煮と玉子焼きえetc)
この2品だけでも、この店の素材や味へのこだわりを充分に感じ
られ、次への期待がたかまる中、日本酒のメニューを見ると
神奈川で今、一番、注目度の高い、”丹沢山”があり、当然、注文。
※取っ手のついた徳利、涼しげなガラスのオチョコ。オシャレです。
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2020-08-06 08:05:00
NO.6 湘南二宮・ふるさと炭焼き会

※まずはチェーンソーで間伐材の伐採より始まります

①間伐材の伐採(クヌギ、ナラ等)
②玉切り(90センチの長さに切断)
③搬出(斜面で足場も悪く、重量も有り、一番大変な作業)
④薪割(機械使用)
⑤窯詰め
⑥火入れ(10月~4月)

⑦窯出し
⑧切断
⑨梱包

 

 

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