二宮美食倶楽部 見聞食

※魔法の調味料
今回は、栃木出身の市五郎丸の親方の奥さんの、一押しの商品です。
県内はもちろん、県外から購入のため来店される客も多いとの事。
日光今市の今市と聞いて、ご存じの方もいるかと思いますが、
実は、二宮尊徳氏が亡くなられた地です。そういう縁もあり
生誕の小田原市と今市市は、1980年に姉妹都市になっています。
小田原在住で、勤務地が二宮の私には、小野口商店さん、そして
こちらの商品が不思議に身近に感じられます。
早速、取り寄せて試食してみました。

 ※キュウリと冷や奴
同じ分量のキュウリと冷や奴を二つ用意し、市販の醤油、『たまり漬けの素』を
それぞれてに掛けて見て、試食してみました。右側の市販醤油は、普通に
キュウリ、豆腐の味がします。当たり前だけど（笑）次に、向かって左側の、
『たまり漬けの素』方ですが、当たり前じゃないです（笑）キュウリの青臭さ、
豆腐ぽい味が少し消えて，”まろやかな旨み”が感じられました。

 ※ぶりの刺身
次に、同じ分量のぶりの刺身を二つ用意し、市販の醤油、たまり漬けの素
をそれぞれてに掛けて見て、試食してみました。向かって左が、市販の醤油で
普通にぶりの味がします。当たり前だけど（笑）そして、右側の『たまり漬けの素』
方ですが、やはり当たり前じゃないです（笑）魚臭さが消えて、”まろやかな旨み”が
感じられました。これが、魔法の調味料と言われるゆえんですね。市販の醤油と
『たまり漬けの素』と、交互に違いを比較しながら食べるのはケッコウ楽しい
ものです。良かったら皆さんも、この不思議な感覚をぜひ、味わって下さい（笑）