インフォメーション
2020-09-24 19:46:00
※孫サバと小ムツのフライ。
少し、カレーの風味で、孫サバと小ムツのフライいただきました。
これも”絶品”でした。通常だとアジフライが一般的ですが、
小ぶりの魚を2種類、出してくれるのも嬉しいですね。
この、ホクホク、サクサク感は最高です。
※子アジの素揚げ
最近、魚を丸ごと一匹、頭から尻尾まで食べるのは久しぶり(笑）
小魚料理の醍醐味で、１００％その魚が味わえるし、カルシウムも
摂取できるし、スパイシーな味付けで美味しくいただきました。
※ウツボの旨揚げ。
今回、密かに楽しみにしていたのは”ウツボ”です。
海のギャングと言われ、強面ですが、食べると美味しい
らしく、栄養価が高く、滋養強壮など効果も高いとの事。
高知や南房総などの地域では、さかんに食されています。
タタキ、天ぷら、唐揚げ、塩焼き、干物など。
今回は、干物にして、甘く揚げた”旨揚げ”でしたが、
いい味付けで、日本酒がすすみました。
この日は、丹沢山（凛峰）、白龍（福井・吉田酒造）を
頂きました。お酒にも、甲斐さんのこだわりが感じられ
魚料理、酒好きなノンベーには最高の店かも(笑）